میوه انبه خشک

یکی از محبوب ترین میوه های خشک ، انبه است . خاستگاه انبه شبه جزیرهٔ هند ،پاکستان ، بنگلادش ،و آسیای جنوب  شرقی است. میوهٔ انبه علاوه بر مصرف خوراکی، آشپزی و آب میوه ، به عنوان طعم‌دهنده، رنگ‌دهنده و عطر نیز کاربرد دارد.

برای حفظ ماندگاری و عطر و طعم این میوه ، معمولا در مجاورت هوای گرم ، خشک ، میشود.

جالب این است که در سیستان و بلوچستان ، استان هرمزگان و کرمان در شهرهای میناب و کهنوج و جیرفت و رودان و سرباز نیز کشت میشود.

جدول ارزش غذایی و مواد تشکیل دهنده

خواص شگفت انگیز انبه خشک

مزایای بالقوه

کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان و التهاب

محتوای آنتی اکسیدان بالا

البته فرآیند خشک کردن بر کیفیت انبه، به ویژه مواد مغذی حساس به گرما مانند بتا کاروتن تأثیر می گذارد.

در واقع، ممکن است تا 53٪ در مقایسه با میوه های تازه کاهش یابد.

انبه خشک همچنین دارای فیبر غذایی است که به بهبود سلامت روده کمک کند (منبع ).

چه کسانی نباید انبه خشک مصرف کنند؟

افراد مبتلا به آسم، ممکن است در صورت افزودن سولفیت به عنوان ماده نگهدارنده برای حفظ رنگ و جلوگیری از فساد آن، نسبت به انبه خشک واکنش نشان دهند.

میوه خشک ، تغذیه سالم

میوه چه تازه باشد و چه خشک مقوی است که هر دو شکل میوه دارای ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند .

با این حال خشک کردن میوه بسیاری از مواد مغذی و همچنین کالری را افزایش میدهد .

البته روند خشک کردن نیز ممکن است باعث شود که بعضی از ویتامین ها از جمله ویتامین C  از بین بروند و یا میزان آن ها نسبت به میوه تازه کمتر شود.
میوه خشک میوه ای است که اکثر محتوای آب آن یا به طور طبیعی از طریق خشک شدن در آفتاب و یا با استفاده از خشک کن های مخصوص از بین رفته است. خشک کردن یا کم آب کردن یکی از روش های مرسوم برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی است.

درصد آب، کالری و مقدار ویتامین ها و مواد معدنی بسته به نوع میوه متفاوت است اما به طور کلی می توان گفت نصف فنجان میوه خشک برابر با یک فنجان میوه تازه حساب می شود.