تخمهجابونی
علت نامگذاری
دلیل اسم گذاری : این محصول را در شهر جابان (دماوند) (جابُن یا جابون) پرورش میدهند.
باید دانست که این نوع تخمه در یکی از روستاهای اطراف دماوند، جابان (jâbân) که همسایه غربی سربندان بوده، کشت میشود و در واقع نام اصلی آن تخمهجابونی است.
روش تهیه
طرز آماده سازی این هندوانه پس از کاشت به دو صورت مورد استفادهٔ خشکبار قرار میگیرد:
- در این حالت آنها را برش داده و تخمهها را از خود میوه جدا میکنند که کاری دشوار است.
- با میله یا چوب دستی که برای همین کار فراهم شده در هر کدام از هندوانهها سوراخی ایجاد میکنند که باعث میشود پس از چند روز حالت گندیده بودن بگیرد که راحتتر عمل جداسازی تخمهها انجام میشود.
از میوهٔ آن به دلیل طعم و مزه تلخاش استفادهٔ خوراکی انسانی نمیشود اما در خوراک دام مورد استفاده قرار میگیرد یا خشک شده و در کارهایی نظیر کود صنعتی استفاده میشود.
ارزش غذایی تخمه ژاپنی
خصوصیات کیفی و شیمیایی تخمه جابانی نیز همانند اکثر آجیل ها سرشار از پروتئین است. مصرف متعادل این تخمه می تواند از سوء هاضمه، کم خونی و بی اشتهایی جلوگیری کند. همچنین اگر از کمبود کلسیم رنج می برید این تخمه دوای درد شماست و کلسیم بدن را بطور موثر تامین می کند.در تخمه ژاپنی میزان قابل توجهی اسید آمینه و اسید چرب غیر اشباع هست که برای سلامتی بدن مفید است.
ارزش غذایی تخمه ژاپنی | |
مقدار | ۱۰۰ گرم |
کالری | ۵۵۷ کیلوکالری |
چربی کل | ۴۷.۳۷ گرم |
چربی اشباع | ۹.۷۷۹ گرم |
پتاسیم | ۶۴۸ میلی گرم |
آهن | ۷.۲۸ میلی گرم |
کربوهیدرات | ۱۵.۳۱ گرم |
پروتئین | ۲۸.۳۳ گرم |
موسسه ملی بهداشت آمریکا توصیه می کند روزانه 80 گرم از این تخمه مصرف کنید
چرا که منیزیم آن برای بسیاری از کارکردهای متابولیک بدن ضروری است.
همچنین برای حفظ عملکرد اعصاب و عضلات و همچنین سلامت سیستم ایمنی ، قلب و استخوان لازم است.
تخم هندوانه ژاپنی فواید بسیاری دارد. اگرچه مقادیر برخی مواد معدنی و ویتامین ها در آن ممکن است کم به نظر برسد ،
اما هنوز هم به مراتب از سایر میان وعده های ناسالم مناسب تر است.
تخمه جابونی برای چی خوبه
تخمه جابونی، تخمه های یک هندوانه مخصوصی است که تنها به خاطر مصرف تخمه هایش کاشته می شوند،
این هندوانه به هندوانه آجیلی معروف است، در اصل این تخمه ها تخمه هندوانه می باشند که بو داده می شود و در کشور ما طرفدار پیدا کرده ،
این تخمه ها ضدالتهاب هستند، اشتها را زیاد می کنند و بوسیله منیزیمی که دارد اعصاب را کنترل می کند،
عضلات قلب و استخوان را تقویت کرده و دارای کلسیم، آهن و پروتئین می باشد.
خواص تخمه جابونی برای کبد چرب
بعلت وجود اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 که در این تخمه ها موجود است می تواند یک سم زدای عالی باشد، تخمه ژاپنی کبد را پاکسازی می کند و با این روش در بهبود بیماری های کبدی موثر واقع می شود.
خواص تخمه جابونی برای لاغری
با توجه به ویتامین ها، مواد معدنی و چربی های موجود در تخمه ژاپنی مصرف آن سوخت و ساز بدن و متابولیسم را بالا برده و موجب لاغری افراد می شود، همین طور این تخمه ها فیبر فراوانی نیز دارند.
خواص تخمه جابونی برای دیابت
افراد دیابتی قبل از مصرف تخمه ژاپنی باید با پزشک خود مشورت کنند هر چند که این تخمه ها قند خون را کاهش می دهد و مقدار سطح قند خون را کنترل می کند اما مصرف بیش از حد آن چربی و کلسترول خون را بالا می برد.
خواص تخمه جابونی برای سرماخوردگی
تخمه ژاپنی از پتاسیم ، منیزیم ، منگنز ، فسفر ، مس ، سلنیوم ، روی ، ریبوفلاوین ، فولات ، ویتامین ب 6 ، اسید لیونیک ، اسیدهای چرب امگا 3 ، امگا 6 سرشار است و همین املاح و ویتامین ها باعث تقویت سیستم ایمنی فرد مصرف کننده می باشد تا کمتر سرما بخورند و دچار بیماری های عفونی شوند، این نوع بیماری ها با دلیل ضعیف بودن بدن سراغ انسان رد می گیرد پس با تقویت و مصرف اسیدهای چرب امگا3 مورد نیاز سرماخوردگی را از خود دور کنید.
خواص تخمه جابونی برای زنان
زنان نیز می توانند برای جلوگیری از پوکی استخوان تخمه ژاپنی باورند ، این تخمه ها حاوی کلسیم می باشد و بسیار مناسب زنانی است که یائسه شده اند.
خواص تخمه جابونی برای بارداری
البته باید دقت کنید که تخمه جابونی را زمانی که باردار هستید مصرف نکنید، برای دوره شیردهی هنوز تحقیقاتی انجام نشده است.
خواص تخمه جابونی برای مردان
این نوع تخمه در بین مردان طرفدار بیشتری دارد و می توانند به عنوان تنقلات مفید استفاده کنند، آنها با مصرف تخمه ژاپنی از بروز غده پروستات و مبتلا شدن به سرطان جلوگیری کرده.
وجود مقدار زیاد ویتامین ب و منیزیم، همینطور اسید الگلو تامیک باعث افزایش حافظه و پیشگیری از آلزایمر و رفع کم هوشی کودکان می شود، اسیدهای چرب امگا 3 به رشد کودک کمک کرده .
خواص تخمه جابونی برای پوست
و اما پوست، تخمه های جابونی روده ها را پاکسازی کرده ، استرس را برطرف و آکنه و جوش صورت را از بین می برد، زینک موجود در این تخمه سوخت و ساز زدن را بالا برده و به سلامت پوست کمک می کند، این تخمه در مرطوب نگه دلشتن پوست موثر می باشند، از پیری و تیرگی پوست جلوگیری کرده و خاصیت کشسانی دارد.با مصرف روغن این دانهها به عنوان کرم پوست ، منافذ پوست را می بندد به همین دلیل در مواد آرایشی نیز از آن استفاده می شود تا پوست را درخشان و صاف کنند، این تخمه ها خاصیت آبرسانی دارند و به کمک اسیدهای چرب از خشک شدن پوست جلوگیری می کنند.
خواص تخمه جابونی برای مو
مواد مغذی که مو احتیاج دارد در تخمه های ژاپنی پیدا می شود، این مواد پروتئین، آهن، منیزیم و مس می باشند که مصرف مداوم آنها مو را پرپشت کرده و از ریزش آن جلوگیری می کند. موخوره را از بین برده و موها را تقویت، لطیف و شاداب می کند.
خواص تخمه جابونی برای سگ
درست است که این تخمه ها از خاصیت فراوانی برخوردار است نباید از آنها به سگ داد، زیرا که به دلیل داشتن چربی بالا ، دیر هضم و سنگین بودن برای سگ ها ممنوع می باشد و آنها را دچار اسهال و استفراغ می کند، تنها آجیلی که مجاز هستید به سگ ها بدهید، بادام زمینی بی نمک و یا بادام هندی می باشد البته آن هم با مقدار خیلی کم.
خواص تخمه جابونی برای عروس هلندی
نوع بی نمک تخمه جابونی شاید برای عروس هلندی بی ضرر باشد، زیرا آنها از خوردن انواع آجیل و تخمه هندوانه لذت می برند، همینطور از خوردن دانه ارزن، تخم کتان، تخم آفتابگردان، تخم شاهدانه، بذر سبزیجات.
آیا تخم جابونی باعث چاقی میشود
درست است که تخمه جابونی نسبت به آجیل ها دیگر کالری کمتری دارد اما به علت دارا بودن اسیدهای چرب در آن بهتر است افراد با اضافه وزن بالا در مصرف آن احتیاط کنند.
نحوه شکستن تخمه جابونی
تخمه جابونی با پوست سختی که دارد کمی در شکستن مقاومت می کند اما اگر نوع خام آن را تهیه و میل کنید خواص آن کم نیز نخواهد شد، مصرف بوداده و شور آن فشار خون را بالا می برد و به دندان ها آسیب می رساند موجب تغییر رنگ آنها می شود.
مضرات تخمه جابونی
از مضرات تخمه جابونی به مقدار نمک و پرچرب بودن آن می توان اشاره کرد که اگر خام باشد ضررش کمتر می شود. تخمه جابونی بو داده هم نمکی است و هم چربی بالایی دارد؛ بنابراین برای افراد با فشار خون و چربی بالا ممنوع می باشد. خانم های باردار نیز از مصرف این نوع تخمه خودداری کنند.
سخن آخر
تخمه های جابونی هر چه مواد افزودنی به آن بیشتر زده شود و بو داده شود از خاصیت آن کاسته می شود بنابراین با بو دادن تخمه ها و آجیل ها آنها را به یک ماده مضر تبدیل نکنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.