زعفران 10 مثقال نگین خاتم

زعفران محسن با سابقه ای طولانی برای حفظ حقوق مشتری از بهترین نوع زعفران های قائناتی اقدام به خرید نموده است .

بو و چاشنی ویژه و یگانه زعفران بخاطر وجود ماده‌ای به نام سافرانال می‌باشد، و رنگ زرد زرینی که به غذا می‌دهد بخاطر کروسین یا کروچین است( منبع )

طیف سنجی وکروماتوگرافی مایع با کارایی بالا از روش‌های حرفه‌ای شناسایی زعفران‌های تقلبی هستند.

برداشت زعفران

• کُلاله: مهم‌ترین بخش گل زعفران است

• «کلاله» به بخش‌های گوناگون «سَرگل»، «پوشال»، «دسته»، و «کُنجه» بخش‌بندی می‌شود.

• مرغوبترین زعفران محسن از «سرگل» کلاله بدست می‌آید که سرخ‌ترین بخش آن است.

• رنگ کلاله که به میزان کارتنویید و لیکوپن موجود در آن بستگی داردو از سرخ پررنگ تا نارنجی کمرنگ دیده شده‌است.

• کلاله سه‌شاخه‌است و اندازهٔ آن بسته به خامه که تعداد آن نیز سه تا می‌باشد، مختلف است.

•  لبهٔ کلاله در ته آن چین‌خوردگی دارد که در برخی گونه‌ها زعفران بسیار بیشتر دیده می‌شودوپهنای دهانهٔ آن نیز بستگی به گونه‌های‌اش، از پهن تا نازک رده‌بندی می‌شود.

• رنگ لبهٔ انتهایی کلاله دارای رگه سفیدی است که بسته به گونه‌های متفاوت، می‌تواند تیره یا روشن باشد.

• 

  کلاله زعفران

• 

  زعفران کریستال محسن

• مصارف غذایی و صنعتی زعفران  (منبع) 

  لقب زعفران «ادویه خورشید» است.

  زعفران محسن  به عنوان طعم دهندهٔ غذا و برای رنگ پارچه، درکشورهای در حال توسعه و توسط صنعت گران به مقدار زیاد استفاده می‌شود.

• زعفران به جهت طعم، بو و رنگ زرد خاصی که دارد به وفور در شیرینی‌ها و دسرها و غذاهای ایرانی (به ویژه همراه بابر، صنایع شیرینی‌سازی، داروسازی و صنایع دیگر به مصرف می‌رسد.

• 

  زعفران 5 مثقال محسن

• آنالیز زعفران

• Saffron (Crocus sativus L.)‎

  ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
  انرژی	۱٬۲۹۸ کیلوژول (۳۱۰ کیلوکالری)
  کربوهیدرات	65.37 g
  فیبر خوراکی	3.9 g
  چربی	5.85 g
  اشباع	1.586 g
  چربی تک زنجیره	0.429 g
  چربی جند زنجیره غیر اشباع	2.067 g
  پروتئین	11.43 g
  ویتامین ها	درصد ارزش روزانه
  ویتامین آ	۵۳۰ یکای بین‌المللی
  ویتامین ب1	۱۰٪ ۰٫۱۱۵ میلی‌گرم
  ب2	۲۲٪ ۰٫۲۶۷ میلی‌گرم
  نیاسین ب3	۱۰٪ ۱٫۴۶۰ میلی‌گرم
  وستامین سی	۹۷٪ ۸۰٫۸ میلی‌گرم
  مواد معدنی	مقدار درصد ارزش روزانه
  کلسیم	۱۱٪ ۱۱۱ میلی‌گرم
  آهن	۸۵٪ ۱۱٫۱۰ میلی‌گرم
  منیزیم	۷۴٪ ۲۶۴ میلی‌گرم
  فسفر	۳۶٪ ۲۵۲ میلی‌گرم
  پتاسیم	۳۷٪ ۱۷۲۴ میلی‌گرم
  سدیم	۱۰٪ ۱۴۸ میلی‌گرم
  روی	۱۱٪ ۱٫۰۹ میلی‌گرم
  دیگر اجزاء	مقدار
  آب	11.90 g
  سلنیوم	۵٫۶ μg
  اسید فولیک	۹۳ μg
  ب 6	1.010 mg
  خاکستر	5.45 g
  یکاها μg = میکروگرم • mg = میلی گرم IU =یکاهای بین المللی
  منبع:مرکز داده وزارت کشاورزی مریکا

زعفران یک مثقال کاور

یکی از شرکت های اسپانیایی صادرکننده زعفران ایرانی ، به همراه یکی ازبسته های صادراتی خود، وسیله ای را که برای پودر کردن زعفران رشته ای توسط ایرانی ها بکار برده میشود ، نیز در داخل بسته زعفران صادراتی خود قرار داده تا برای خود، نوعی مزیت رقابتی ایجاد کند ( هاونگ کوچک)

زعفران محسن

زعفران

زعفران محسن

زعفران خاتم محسن