زعفران 1 مثقال نگین خاتم
محصولی طبیعی و اصل و هدیه ای مناسب برای مسافران خارج از کشورمیباشد .
محصولات مشابه زعفران خاتم محسن نیز در سایت موجود است.
زعفران به عنوان ادویه برای طعم دادن به غذاها و به عنوان رنگ ، برای رنگ کردن غذاها و سایر محصولات استفاده می شود.
این گیاه جادویی دارای رایحه ای قوی، عجیب و غریب و طعمی تلخ است.
و برای رنگ و طعم دادن به بسیاری از غذاهای مدیترانه ای و آسیایی استفاده می شود.
فکر میکنید چه چیزی این گیاه را به گران ترین ادویه روی زمین تبدیل می کند؟تماشا کنید
این محصول عمدتاً در ایران کشت میشود، اما در اسپانیا، فرانسه، ایتالیا (در دامنههای پایینتر رشته کوه آپنین) و بخشهایی از هند نیز کشت میشود.
سه کلاله از هر گل به صورت دستی چیده می شود، روی سینی ها پخش می شود
و روی آتش زغال چوب خشک می شود تا به عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده غذا استفاده شود.
یک پوند (0.45 کیلوگرم) از این گیاه شامل 75000 شکوفه است.
زعفران حاوی 0.5 تا 1 درصد اسانس است که جزء اصلی آن پیروکروسین است.
ماده رنگی کروسین است.منبع
خواص و مصارف دارویی زعفران 1 مثقال نگین خاتم
براساس تحقیقات انجام گرفته، کروسین به عنوان عامل بهبود دهنده در درمان سرطان،
محافظت از گیرینده های شبکیه در برابر مرگ سلولی ناشی از نور، فعالیت ضذ سرفه ، ضد افسردگی ، افزایش حافظه و فعالیت ضد توموری نیز دارد .
به طور کلی این ماده به عنوان مسکن ، ضد اسپاسم ، ضد استرس ، اشتها آور ، آرام بخش و توقیت سیستم ایمنی کاربرد دارد.
بسته بندی
بسته بندیاین گیاه بسته به نیاز بازار متغییر میباشد. این بسته بندی از یک گرم تا حتی 5 تا 10 کیلو گرم میتواند باشد.
معمولا در بسته بندی های پلاستیکی ، بسته های کاغذی ، پلی پک و در ظروف شیشه ای عرضه میگردد.
ترکیبات شیمیایی زعفران یک مثقال
زعفران دارای ۲۸ ترکیب آلی فرار است که به نوسانات سطح پیاچ بسیار حساس هستند
و در حضور عوامل اکسایش مثل نور و هوا به سادگی تخریب میشود و به همین دلیل است که حتماً میبایست در ظروف دربسته و محفوظ و همچنین، به دور از نور خورشید نگهداری شود.
مهمترین ترکیبات موجود در زعفران شامل ترکیبات زرد رنگ که به خوبی در آب محلولاند (مشتقات کروستین)، ترکیبات تلخ از جمله پیکروکروسین که به ویژه مقوی معده میباشند،
مواد معطر (اسانس) که مهمترین ترکیب آن سافرانال میباشد که گاهی تا ۱درصد زعفران را تشکیل میدهد، روغن ثابت به میزان حداکثر ۱۰درصد، رطوبت حدود ۱۳۱۰ درصد و ترکیبات معدنی حدود ۵درصد میباشد.
مقدار کروسین که تشکیل دهنده رنگ زعفران است وقتی در حالت غنچه چیده شود، بیشتر است.
پرچم زعفران چه قسمتی از زعفران است؟
برای آشنایی با پرچم زعفران باید بدونیم که گل زعفران از سه بخش تشکیل شده است.
گلبرگ های زعفران که رنگ آنها بنفش است و در بخش بیرونی هستند که خواص گلبرگ زعفران نیز بسیار زیاد است.
در بخش درونی کلاله وجود دارد که رنگش سرخ است، و همان زعفران معروف می باشد.
بخش سوم که درکنار کلاله قرار دارد و زرد رنگ است را پرچم زرد زعفران میگویند که در فرآیند پاکسازی زعفران جدا میشود.
به این دلیل که هنوز مردم آشنایی چندانی با مصارف این ماده ندارند عموما پرچم زعفران یا گرده زعفران دور انداخته میشود.
در واقع گرده هایی که گل زعفران برای گرده افشانی استفاده میکند یا زنبور از آنها برای تغذیه بهره میبرد، در آن جمع شده اند.
سه پرچم در اجزای گل زعفران قرار دارد. در گذشته زردی یا پرچم زعفران را دور می انداختند ولی امروز با کشف خواص فوق العاده آن در صنعت های مختلف از زردی زعفران استفاده می شود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.