نقل بهار نارنج ، طعم شیرین سلامتی

نقل بهار نارنج یکی از شیرینی های خوش عطر و خوشمزه است که معطر به عرق بهار نارنج است.

انواع نقل از نظر شکل و رنگ و افزودنی های معطر به کار رفته متفاوت هستند .

نقل به دلیل استفاده از طعم دهنده های طبیعی ، استفاده از مغزها و مغذی شدن با آرد گندم یا برنج ، بک جایگزینی سالم بجای قند به حساب می آید .

خواص نقل بهار نارنج به دلیل خاصیت درمانی عرق بهار نارنج که از شکوفه های این درخت به دست می آید در طب سنتی تاکید شده است.

نقل بهار به دلیل آرام بخشی عرق بهار نارنج خاصیت مشابهی دارد.

در گذشته انواع نقل به جای قند در کنار چای و پذیرایی از مهمان استفاده می شد و حالا به مناسبت های اعیاد و جشن هایی مثل عروسی و نامزدی به مهمانان هدیه داده می شود.

نقل شادی آور است !

از زمان‌های خیلی دور نقل به عنوان نماد شادی بوده‌است . به همین خاطر، طبق سنت دیرینه در مجالس عروسی ، روی سر عروس و داماد نُقل می‌ریزند.

تفاوت نقل و آبنبات چیست ؟

آب نبات از شکر خالص تهیه می‌شود اما نقل ابتدا از شکر تهیه شده و سپس با کمک آرد برنج یا آرد گندم غنی می‌شود .

طرز تهیه نقل

نقل ترکیبی از آب و شکر است که ابتدا می گذارند جوش بیاید و به درجه‌ای از قوام برسد. هنگامی که آماده شد، بر روی سینی یا سنگ بزرگی آن را پهن کرده و از دو طرف می‌کشند تا قرمزی شکر به سفیدی تبدیل شود. بعد آن را با کمک قیچی یا چاقو به صورت گرد در می آورند . سپس این محصول را در آرد میریزند تا رس کند و برای خوشمزه‌تر شدن آن انواع اسانس‌ها مانند هل و پرتقال اضافه می‌کنند .

نقل‌ها می‌تواند به صورت مغز دار یا غیر مغزدار تهیه شود. در نقل‌های مغزدار، از مغزهای درجه یک مانند پسته، گردو، تخمه آفتابگردان، شیره خرما یا کنجد استفاده می‌شود. در نقل‌های غیرمغزدار، معمولا از گیاهان دارویی برای عطر بخشی به آن استفاده می‌شود.