کنجد

دانه‌های کنجد به سبب دارا بودن روغن قابل استخراج تنها قسمت مورد استفاده گیاه است.

کنجد  خام از قدیمی‌ترین چاشنی‌های شناخته شده‌ای است که قدمت آن به ۱۶۰۰ سال پیش از میلاد مسیح بر می‌گردد. روغن آن به سختی تند می‌شود.

ارزش غذایی 

یک قاشق غذاخوری از دانه‌های کامل  دارای:

۵۲ کالری؛۴ گرم چربی؛۱ گرم کربوهیدرات؛۲ گرم پروتئین؛۴ میلی‌گرم مس (۱۸ درصد از نیاز روزانه)؛

۲ میلی‌گرم منگنز (۱۱ درصد از نیاز روزانه)؛۸۷ میلی‌گرم کلسیم (۹ درصد از نیاز روزانه)؛

۳۱ میلی‌گرم منیزیم (۸ درصد از نیاز روزانه)؛۳ میلی‌گرم آهن (۷ درصد از نیاز روزانه)؛

۵۷ میلی‌گرم فسفر (۶ درصد از نیاز روزانه)؛۷ میلی‌گرم روی (۵ درصد از نیاز روزانه)؛

و ۱ میلی‌گرم تیامین (۵ درصد از نیاز روزانه) است.
کنجد به همراه عسل ماده بسیار مقوی می شود که برای تغذیه و میان وعده دانش آموزان می تواند انرژی مورد نیاز آنها را در ساعت های مدرسه تامین کند و در افزایش یادگیری هم تاثیر مثبت بگذارد.

خواص کنجد برای پوست

۱. ترمیم سلول‌های آسیب‌دیده پوست

خاصیت روغن آن به‌گونه‌ای‌ست که به‌راحتی جذب پوست می‌شود و مواد مغذی خود را در اختیار آن قرار می‌دهد.

روغنش خاصیت مرطوب‌کنندگی بسیاری دارد و به پوست کمک می‌کند که رطوبت خود را حفظ کند.

از این رو، رطوبت کافی برای احیای سلول‌های آسیب‌دیده پوست فراهم خواهد بود.

۲. ضد آفتابی طبیعی

دانه‌های آن به‌طور طبیعی دارای ویتامین E هستند؛ ویتامینی که به‌عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل می‌کند.

بنابراین، روغن دانه آن علاوه‌بر مرطوب‌کردن پوست، از آن در برابر آسیب‌های مضر نور خورشید محافظت می‌کند.

۳. برخورداری از خاصیت ضد التهابی

دانه‌هایش دارای خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی هستند.

بنابراین، برای برطرف‌کردن لکه‌های پوستی، آکنه و جوش‌های پوستی -به‌ویژه پوست صورت- بسیار مفید هستند.

۴. مبارزه با خشکی پوست

اسیدهای چرب موجود در دانه‌های آن موجب شده است که روغن کنجد مرطوب‌کننده‌ای عالی برای پوست قلمداد شود.

اگر پوستتان خشک است، روغن کنجد می‌تواند دوست خوب پوست شما باشد و رطوبت مورد نیاز آن را تامین کند.

۵. برخورداری از خاصیت ضد پیری

دانه‌های آن دارای خواص ضد پیری هستند. علاوه‌بر استعمال روغن کنجد روی پوست، خوردن دانه اش هم این خاصیت را برای بدن به ارمغان خواهد آورد. استفاده از روغنش برای پوست، چین‌وچروک پوستی را برطرف می‌کند و مصرف آن بر داشتن پوستی جوان و شاداب موثر خواهد بود.

خواص کنجد برای مو

سلامت و شادابی مو یکی از مهم‌ترین مواردی‌ست که بر شادابی و زیبایی چهره شما تاثیر می‌گذارد.

۱. تقویت رشد مو

دانه‌های کنجد و روغن به‌دست‌آمده از آن غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع مانند امگا۳ و امگا۶ هستند.

کمبود این اسیدهای چرب منجر به ریزش مو می‌شود. ماساژدادن مو باعث افزایش گردش خون می‌شود و در مدت‌زمان کوتاهی، موهایتان دوباره رشد خواهد کرد.

۲. مبارزه با شوره سر

اگر از شوره و خارش سر رنج می‌برید، از روغن کنجد غفلت نکنید.

روغن آن دارای خواص ضد باکتریایی‌ست و با جلوگیری از بروز شوره سر و سایر مشکلات مو، از عفونت‌های قارچی جلوگیری می‌کند.

۳. بهبود خشکی پوست سر و آسیب مو

گاهی اوقات خشکی سر باعث ایجاد شوره می‌شود، اما روغن کنجد این مسئله را هم می‌تواند برطرف کند.

روغن کنجد به فولیکول مو نفوذ می‌کند و آسیب ناشی از گرمای شدید را التیام می‌بخشد. در نتیجه، از شکنندگی موها جلوگیری خواهد شد.

۴. جلوگیری از سفیدی زودرس موها

مبارزه با سفیدی مو، از دیگر خواص آن برای مو است.

روغن آن دارای خواص تیره‌کنندگی برای مو است و می‌تواند از سفیدشدن زودرس موها جلوگیری کند.

علاوه‌بر این، خواص آنتی‌اکسیدانی کنجد به مبارزه با سفیدی موها کمک می‌کند.

برای آن‌که موهایتان رنگ طبیعی خود را حفظ کند، استفاده منظم از روغن کنجد را فراموش نکنید و از مزایای آن برای مو نهایت بهره را ببرید.

۵. برخورداری از خاصیت خنک‌کنندگی

تسکین‌دهندگی و خنک‌کنندگی از دیگر خواص کنجد برای مو است.

گرما، رطوبت پوست را از بین می‌برد و به فولیکول مو آسیب می‌رساند. روغن آن به حفظ رطوبت پوست و خنثی‌کردن تاثیر گرما کمک می‌کند.