طبع مغز پسته چیست؟

از نظر طب سنتی طبع مغز پسته گرم و خشک است. حتی متخصصان طب سنتی پسته را گرم‌تر از گردو می‌دانند.

به همین دلیل خوردن زیاد پسته به افرادی که دارای مزاج گرم و خشک یا همان صفراوی هستند، توصیه نمی‌شود .

ارزش غذایی مغز پسته 

۱۰۰ گرم پسته، ۵۶۲ کالری داشته

انواع مختلف پسته

فندقی: شکل میوه کروی (فندقی)، درصد خندانی خیلی زیاد، رنگ رویی مغز ارغوانی و رنگ پوست استخوانی کرم دارد.

کله قوچی: شکل میوه فندقی، درصد خندانی متوسط، رنگ رویی مغز سرخ خاکستری و رنگ پوست استخوانی سفید با تیرگی متوسط است.

اکبری : شکل میوه مستطیلی کشیده (بادامی)، درصد خندانی زیاد، رنگ رویی مغز ارغوانی و رنگ پوست استخوانی خیلی روشن.

پسته احمد آقایی : شکل میوه بادامی ،درصد خندانی زیاد،رنگ رویی مغز بنفش قهوه ای و رنگ پوست استخانی کرم تیره است.

البته انواع دیگری از این محصول در جای جای ایران به نامهای دیگر نیز وجود دارد که می توان از آن جمله به پسته محلی دامغان به نام عباسعلی نام برد .

بهترین روش برای نگهداری از آجیل‌های مغز شده، نگهداری درون فریزر است تا از رشد کپک  آفلاتوکسین بر سطح دانه ها و مغزها پیشگیری شود. مصرف این قارچ سرطان‌زا می‌باشد.

خرید مغز پسته از خشکبار محسن

 

چگونه از پسته استفاده کنیم؟

پسته اغلب به صورت تازه، بوداده یا نمکی خورده می‌شود. پسته در بسیاری از بستنی‌ها، شیرینی‌ها و دسرها وجود دارد.

کره پسته، پسته شکلاتی، حلوای پسته، لوکوم پسته و انواع بیسکوئیت‌ها دیگر موارد کاربرد پسته به حساب می‌آیند.