این نوع نخودچی دو بار در تابه شورکاری بدون نمک حرارت میبیند و کاملا مزه خامی را از دست میدهد و طعم برشتگی میگیرد و در ترکیب با کشمش و یا توت و گردو عالی میشود.

نخودچی یک میان وعده از نخود های پخته شده‌است. که در ایران، سوریه و ترکیه رایج است گاهی با نمک