ذرت
ذرت شیرین نوعی ذرت است که میزان قند بالایی دارد. ذرت شیرین در نتیجهٔ جهش برگشتی در ژنهایی که در دروندانه تبدیل قند به نشاسته را کنترل میکنند به وجود آمدهاست.
ذرت شیرین باید به صورت نارس چیده شده و نه به عنوان غلات بلکه به عنوان سبزی آماده شده و مصرف شود.
از آنجایی که مرحلهٔ رسیدن ذرت به تبدیل قند آن به نشاسته مربوط است، ذرت شیرین در انبار نمیماند و باید به صورت تازه، قبل از اینکه دانههای آن سفت و نشاستهدار شود، خورده شده، کنسرو، یا منجمد شود