ترشیجات
آجیل چیست؟
مگر می‌شود ایرانی باشی و ندانی آجیل چیست ؟ انواع آجیل پای ثابت مناسبت‌های مهم ایرانی است ؛ عید نوروز، شب یلدا و چهارشنبه سوری بدون آجیل معنا ندارند.
آجیل در فرهنگ ایرانی ، نقشی بین زبل‌خان و مرد هزارچهره دارد ؛ هم در تمام مراسم ، اعیاد و مناسبت‌ها جزء مهمان‌های ثابت است ؛ هم می‌تواند به تعداد خانواده‌های ایرانی ، شکل ، رنگ ، طعم و اجزای مختلف داشته باشد.
آجیل مخلوطی از انواع خشکبار است که ترکیبش با توجه به سلیقه‌ی مصرف کننده تغییر می‌کند .
پژوهش‌های جدید نشان داده آجیل جدا از طعم ، خواص و فواید زیادی برای بدن دارد .
انواع آجیل
آجیل شیرین :
از مغز گردو، کشمش، بادام و سایر مواد مغذی تشکیل می‌شود ، گرچه محبوبیت آجیل شور را ندارد، ولی با وجود گردو و سایر مغزهای مغذی ، خواص بیشتری را به اسم خود ثبت کرده است.
آجیل چهار مغز :
از ترکیب مغز بادام، پسته، فندق و بادام هندی تشکیل می‌شود اما می‌تواند مغزهای مختلفی داشته باشد.
آجیل شش مغز :
این نوع از مغزهای گردو ، فندق ، پسته ، باداما هندی ، بادام درختی و بادام زمینی تشکیل می شود .
آجیل مشکل‌گشا :
بیشتر نقش آیینی و مذهبی دارد؛ برای برآورده شدن آرزوها و یا خوش‌شانسی استفاده می‌شود و از ترکیب مغزها و توت خشک تشکیل می‌شود.
